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秘制金酸汤酱配方：

 1.锅内倒入菜子油500克烧至冒烟，倒入葱油、熟猪油各250克，待温度降至三四成热，下大葱丁200克、蒜子粒300克炒至金黄，放入小干葱丝、香菜根碎各100克炒出香味，加酸萝卜片、泡姜片各200克，泡小米辣750克，黄灯笼椒酱400克炒香，再加香芹段、胡萝卜片、小番茄块（烤熟）、黄彩椒块（烤熟）各200克，小火熬3-5分钟出锅。

2.将步骤1炒好的酱加家乐金汤酱、浓缩鸡汁各300克，30°醋精、鸡精各200克，味精、盐各100克，白胡椒粉10克，柠檬3个（切开去籽）和野山椒水，用料理机打成蓉即可，凉透后放冰箱冷藏保存。

菜例 ：

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以金汤草原牛大肚为例：将原味熟牛肚300克（干冻草原肚化冻后直接加葱姜，入高压锅压熟）切段；金针菇50克、土豆粉100克飞水垫底；锅入水200克烧开，加入金汤酱35克，放入牛肚段略煮一下，起锅装盘；再将青红椒圈各15克、鲜花椒20克用色拉油爆香，放在牛肚上点缀即可。这款金汤酱还可用于烹制金汤酸菜鱼、酸汤肥牛等，

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